Tryptaza to enzym proteolityczny, który jest wydzielany głównie przez komórki tuczne, a także przez niektóre komórki nabłonkowe i inne komórki układu immunologicznego. Jest jednym z mediatorów uczulenia i uczulenia natychmiastowego w reakcjach alergicznych.Tryptaza jest uwalniana z komórek tucznych w wyniku degranulacji, czyli procesu, w którym substancje przechowywane w ziarnistościach komórkowych zostają uwolnione do otoczenia. W reakcjach alergicznych, takich jak astma, reakcje skórne alergiczne czy wstrząs anafilaktyczny, uwalnianie tryptazy przyczynia się do rozwoju objawów.Badanie poziomu tryptazy we krwi może być stosowane w diagnostyce reakcji alergicznych i anafilaktycznych. W przypadku anafilaksji, poziom tryptazy we krwi zwykle wzrasta w ciągu kilku godzin od wystąpienia objawów.Zwiększony poziom tryptazy jest używany przez lekarzy do potwierdzenia aktywacji komórek tucznych w przypadku ciężkiej reakcji alergicznej. Ponadto, poziom ten jest istotny przy podejmowaniu decyzji dotyczących stosowania immunoterapii jadowej (VIT) oraz wspiera diagnozę mastocytozy.